I encuentro de grupos de consumo de Horta Cuina

A principios de junio se realizó el primer encuentro de grupos de consumo de Horta Cuina. Varias familias adscritas a los grupos de consumo escolares pudieron reunirse, conocer uno de los proyectos agroecológicos que integra el programa Horta Cuina y también disfrutar de diferentes actividades en torno a la alimentación y la gastronomía del territorio valenciano.

Las personas asistentes vieron de dónde vienen todos esos alimentos que acaban en las cestas de los grupos de consumo y en los comedores escolares. Julio y Kiko, de SaiFresc, pudieron contar a las familias su proyecto y mostrarles las distintas hortalizas que tienen plantadas actualmente en Catarroja. Les explicaron su trayectoria familiar de varias generaciones produciendo alimentos de calidad y proximidad en la Huerta Sur, su apuesta por mantener la agricultura de la huerta viva y diversa, y los retos que supone la agricultura con criterios agroecológicos. También explicaron cómo los comedores escolares y los grupos de consumo familiares son una gran oportunidad para proyectos agroecológicos de la Huerta de Valencia y otras comarcas que apuestan por promover sus productos en canales de proximidad.

Después de la visita a los campos, hicieron una parada para desayunar, donde probaron algunas frutas y verduras de temporada de SaiFresc. Probamos distintas variedades de tomate. Además, cada familia se llevó una bolsa de Horta-Cuina para poder utilizarla cada semana para recoger la fruta y verdura de las cestas del grupo de consumo.

Por último, las familias disfrutaron de un maravilloso taller de cocina de proximidad con plantas silvestres del territorio, a cargo de Gastrobotánicas. Esta asociación se dedica a la recuperación gastronómica de plantas silvestres, plantas que podemos combinar muy bien a la hora de ampliar el recetario. Amanda Bataller les preparó diversas recetas con las típicas plantas que cualquiera puede encontrar por los caminos y los huertos y que muchas veces son llamadas "malas hierbas". Las familias quedaron sorprendidas de la cantidad de propiedades y sabores que tienen estas plantas y la variedad de formas en que podemos cocinarlas. En este taller, no solo pudieron degustar las preparaciones de Gastrobotánicas, también aprendieron a utilizar estos alimentos en casa.