CERAI reivindica en una exposició de fotografia la labor de cuineres i cuiners en els menjadors escolars
Les cuineres i cuiners dels centres escolars són les persones encarregades d’alimentar als xiquets i les xiquetes més de 180 dies a l’any. Per això, des del programa ‘Horta-cuina’ i el projecte ‘La Sostenibilitat al Plat’, tots dos iniciatives del Centre d’Estudis Rurals i Agricultura Internacional (CERAI), organitzen una exposició fotogràfica dedicada a aquest col·lectiu. Aquesta mostra posa cara i nom a cuineres i cuiners, a més dona resposta a la pregunta: Què significa per a tu alimentar a l’alumnat?
L’exposició és itinerant i passarà una setmana en els centres educatius participants durant tot el curs acadèmic. A través d’un original format, amb cubs de quatre cares, la mostra presenta a cuiners i cuineres de setze centres amb una frase emotiva sobre el que és cuinar en un centre educatiu. La primera resposta en preguntar-los sobre el seu ofici és que pensen en els xiquets i les xiquetes, d’ací el nom de l’exposició: ‘Quan cuine, pense en el tu’. Les fotos han sigut realitzades pel fotoperiodista Rafel Atez de LAPSE Col·lectiu.
L’exposició recorrerà diversos centres de Catarroja: el CEIP Vil.la Romana, el CEIP Joan XXIII, el CEIP Paluzie i el CEIP Bertomeu Llorens i Royo. També estarà accessible en el CEIP Vicente Blasco Ibáñez, d’Aldaia; l’Escola La Gavina, de Picanya; l’Escola Els Carolines, de Picassent; El Drac, de Torrent; en diversos col·legis del municipi de Meliana: el CEIP Mediterrani i CEIP El Crist; al Castellar l’Oliveral; el CEE Rosa Llacer; La Masia de Museros i de València ciutat: el CEIP Benimàmet, el EIM Solc, EL Grau i el CEIP Santa Teresa.
La idea d’aquest reportatge visual naix com a resultat de la celebració de la primera trobada de cuiners i cuineres de València de diversos centres educatius que participen en projectes de transició cap a uns menjadors escolars sostenibles. És a dir, amb menús basats en un major percentatge d’aliments frescos, ecològics, de temporada i de proximitat. En la jornada es va plantejar la idea de crear una xarxa de cuiners i cuineres que treballen per a promoure un model alimentari que garantisca un futur més sostenible, a més, visibilitzar el treball primordial que fan al costat de les persones productores i la importància de crear vincles entre els dos sectors.
«Impulsem menús lligats al territori i productes que respecten els cicles naturals d’aquest, mobilitzant l’economia local, la nostra cultura, i un llarg etcètera».
