Somos lo que comemos
¿Cómo trabajamos?
El programa trabaja a partir de un enfoque integral, involucrando de manera participativa y coordinada a todos los agentes que hacen posible un comedor escolar saludable, sostenible y beneficioso para nuestro territorio.
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Dinamización agraria
Damos apoyo a la cooperación entre las personas productoras del territorio para acceder al canal de la restauración colectiva.
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Logística de proximidad
Coordinamos una logística eficiente y profesional entre la producción local y los comedores escolares.
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Menús sostenibles
Elaboramos menús con alimentos ecológicos, de temporada, frescos y de proximidad, en coordinación con las cocinas.
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Educación en valores
Impulsamos el comedor como un espacio de aprendizaje en hábitos alimentarios saludables vinculados a la temporalidad.
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Participación y confianza
Fomentamos el trabajo colaborativo entre todos los agentes del sistema alimentario escolar y generamos comunidad.
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Vínculo con el territorio
Aprendemos de dónde proceden los alimentos, cómo se cultivan y la importancia que tienen para nuestra cultura alimentaria.
3 grandes ámbitos de trabajo de forma coordinada
Impulsamos y facilitamos un cambio gradual y progresivo adaptado a las necesidades y ritmos de cada centro escolar.
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Planificación y coordinación
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Acompañamiento y asesoramiento
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Facilitación, formación y mediación
Comedores
Acompañamiento integral al comedor escolar
El comedor es un espacio transformador: una oportunidad para crecer con hábitos saludables, conectar con nuestro entorno y aprender valores como la sostenibilidad. Los cambios en la alimentación son un camino, y estamos aquí para recorrerlo juntas.
- Equipo técnico propio de asesoramiento y mediación
- Plan anual de actividades educativas
- Encuentros e intercambio de experiencias
- Informe de evaluación anual
Actividades
- Talleres de formación y sensibilización con la comunidad educativa
- Salidas al campo para conocer el origen de los productos Horta-Cuina
- Acompañamiento para la creación de grupos de consumo en el centro
Pregúntanos cómo sumarte a la comunidad Horta Cuina
Cooperación y organización para un abastecimiento sostenible con precios justos.
ContactarPersonas productoras
Conectar la producción local con las cocinas escolares
Trabajamos con 20 personas agricultoras agroecológicas y 8 de proximidad para hacer llegar alimentos de calidad a los comedores escolares, con un modelo cooperativo basado en precios justos y dignos.
- Abastecimiento profesionalizado de productos ecológicos
- Gestión de pedidos, albaranes, facturas y trazabilidad
- Unificación de la oferta disponible
- Almacenamiento, logística y distribución
- Precios justos acordados de forma colectiva
Mentoring
Una transición de modelo viable y compartida
Acompañamos a las empresas gestoras en la transición hacia menús con alimentos frescos, locales, de temporada y ecológicos. Nos adaptamos a la realidad de cada comedor para que el cambio sea gradual, realista y sostenible.
- Estudiamos anualmente las necesidades y planificamos el abastecimiento
- Conectamos producción y consumo para reducir el desperdicio
- Facilitamos la transición a menús de temporada con un modelo económico sostenible
- Nos comprometemos con la agricultura local y con la preservación de nuestro patrimonio natural: la Huerta
- Mejoramos la calidad de los menús en las cocinas escolares con alimentos frescos, ecológicos y de proximidad
- Aplicamos herramientas digitales para optimizar costes y facilitar el día a día en las cocinas
