Propósito del Programa Horta-Cuina
Impulsamos la agricultura local conectando la huerta con los comedores escolares
El Programa Horta Cuina es una iniciativa de desarrollo territorial en València y l’Horta orientada a dinamizar el sector primario de pequeña y mediana escala, promoviendo la agroecología y los canales cortos de comercialización.
El reto y nuestra solución
Frente a la pérdida progresiva de explotaciones agrarias y la falta de rentabilidad del sector, transformamos la compra pública escolar en un motor económico sostenible y estructurado.
Nuestros ejes de actuación
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Generación de demanda estable
Agrupamos la demanda de los centros educativos para ofrecer volumen y previsibilidad a los productores locales.
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Rentabilidad para el sector primario
Consolidamos un canal de venta directo y de proximidad que asegura precios justos y viabilidad económica a las fincas de nuestros productores.
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Planificación de la demanda
Asegurar la disponibilidad de productos a través de una planificación conjunta entre las necesidades de las cocinas y el compromiso de los productores para cultivar la demanda.
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Modelo productivo sostenible
Apostamos por la agroecología como garantía de salud para el territorio, la sostenibilidad ambiental y la calidad de la alimentación escolar.
Objetivos estratégicos a medio plazo
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Rentabilidad e inserción en el canal HORECA / Colectividades
Facilitar la entrada de las explotaciones agrarias en la restauración colectiva escolar, ofreciendo un volumen de venta recurrente que mejore sus márgenes e ingresos.
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Profesionalización mediante alianzas clave
Impulsar la capacitación del sector a través de programas de transferencia de conocimiento junto a Saïfresc, modelo agroecológico consolidado en l’Horta de València.
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Sincronización operativa entre oferta y demanda
Estructurar procesos eficientes de planificación agrícola coordinados directamente con los equipos de cocina de los centros educativos, optimizando la logística, reduciendo el desperdicio y garantizando el suministro.
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Activación de la demanda y consumo consciente
Fomentar la dieta mediterránea y el consumo de proximidad en la comunidad escolar y las familias, consolidando un mercado local sensibilizado y comprometido a largo plazo. Educando a las generaciones futuras de consumidores.
