Vés al contingut

Propòsit del Programa Horta-Cuina

Impulsem l’agricultura local connectant l’horta amb els menjadors escolars

El Programa Horta Cuina és una iniciativa de desenvolupament territorial a València i l’Horta orientada a dinamitzar el sector primari de xicoteta i mitjana escala, promovent l’agroecologia i els canals curts de comercialització.

El repte i la nostra solució

Davant de la pèrdua progressiva d’explotacions agràries i la manca de rendibilitat del sector, transformem la compra pública escolar en un motor econòmic sostenible i estructurat.

Els nostres eixos d’actuació

  • Generació de demanda estable

    Agrupem la demanda dels centres educatius per a oferir volum i previsibilitat als productors locals.

  • Rendibilitat per al sector primari

    Consolidem un canal de venda directe i de proximitat que assegura preus justos i viabilitat econòmica a les finques dels nostres productors.

  • Planificació de la demanda

    Assegurar la disponibilitat de productes a través d’una planificació conjunta entre les necessitats de les cuines i el compromís dels productors per a cultivar la demanda.

  • Model productiu sostenible

    Apostem per l’agroecologia com a garantia de salut per al territori, la sostenibilitat ambiental i la qualitat de l’alimentació escolar.

Objectius estratègics a mitjà termini

  1. Rendibilitat i inserció en el canal HORECA / Col·lectivitats

    Facilitar l’entrada de les explotacions agràries en la restauració col·lectiva escolar, oferint un volum de venda recurrent que millore els seus marges i ingressos.

  2. Professionalització mitjançant aliances clau

    Impulsar la capacitació del sector a través de programes de transferència de coneixement junt amb Saïfresc, model agroecològic consolidat a l’Horta de València.

  3. Sincronització operativa entre oferta i demanda

    Estructurar processos eficients de planificació agrícola coordinats directament amb els equips de cuina dels centres educatius, optimitzant la logística, reduint el malbaratament i garantint el subministrament.

  4. Activació de la demanda i consum conscient

    Fomentar la dieta mediterrània i el consum de proximitat en la comunitat escolar i les famílies, consolidant un mercat local sensibilitzat i compromès a llarg termini. Educant les generacions futures de consumidors.